Les Antilles françaises sont les îles françaises situées dans la mer des caraïbes dont les deux plus grandes sont La Guadeloupe et La Martinique. Ces îles bénéficient d’un climat tropical et d’un ensoleillement omniprésent tout le long de l’année, c’est ainsi que le domaine touristique s’est développé et il représente désormais une source de revenu importante pour les antillais. Les Antilles font partie des plus grands producteurs de sucre dans le monde et cela grâce à une immense plantation de canne à sucre, des plantations qui recouvrent la majeure partie de ses terres. Fait à base de canne à sucre, le rhum et ces différents types tels que le rhum ambré, vieux et blanc représente une tradition antillaise voire une véritable culture.

Les accras antillais

La préparation des accras pendant les week-ends aux Antilles est une tradition et les accras de morue sont les plus connus parmi les plats d’accras. Ces derniers sont l’un des plats créoles les plus répandus aux Antilles et que l’on retrouve dans d’autres pays de caraïbes tel que Cuba. Ce sont des beignets antillais à manger en apéritif ou en tant qu’entrée antillaise, souvent accompagnés d’un planteur ou d’un jus de fruit exotique. Cette recette est très appréciée pour son goût particulier et sa légèreté. Les accras sont souvent accompagnés de différentes sauces telles que la sauce à l’ail, à l’huile pimentée, piquante sans oublier la fameuse sauce chien. Tout comme celle de la morue, la recette des accras de crevettes est considéré comme l’une des plus délicieuses au sein de la cuisine créole et la plus facile à cuisiner.

Le blanc manger antillais

Le blanc manger coco figure parmi les recettes antillaises les plus populaires, simple à apprêter, savoureuse, très rafraîchissante et qui peut être parfumé avec différents arômes. Ce dessert classique, extrait de lait concentré sucré ainsi que du crème de noix de coco, est parfait pour les fêtes antillaises et il se sert souvent frais et accompagné d’une appétissante salade de fruits antillaise composée essentiellement de mangue, banane, kiwi et d’ananas. Outre le blanc manger coco, Ce dessert aux saveurs exotiques est disponible au gout d’amandes, d’abricots, à la vanille et aux framboises.

Le bois bandé

Prélevé d’un arbre nommé Richeria grandis, le bois bandé figure parmi les épices dites aphrodisiaques parce qu’elles stimulent et augmentent l’excitation chez l’homme et accentuent l’excitation et le désir chez la femme. Le bois bandé est une spécialité antillaise faite à base de l’écorce de cet arbre. Il est employé dans des recettes antillaises et souvent consommé sous forme d’infusion, connu sous le nom de « philtre d’amour », ou en cocktail au rhum tel que le ti punch fait à partir du rhum antillais, de la cannelle et vanille et du bois bandé. Ce dernier, a fait plaisir à beaucoup d’antillais et surtout antillaises et c’est pour cela qu’il s’est fait connaître depuis pas longtemps dans pas mal de pays du monde et il existe en sachet d’écorces, en poudre ou encore en flacon de 125ml.